Catering Argentino

Asado argentino

asado2

El asado a la parrilla es el que se prepara en todas las casas de los argentinos. Reúne el grupo familiar y los amigos en todas las ocasiones; un cumpleaños, una comunión, una boda, un festivo nacional, un sábado a la noche, un domingo al mediodía en una casa de campo, o donde sea. Todas las ocasiones son buenas para comer un buen asado…

El asado consiste en varios cortes de carne cocinados a las brasas, con tiempo y tranquilidad, en una barbacoa especial para el mismo.

Los cortes son:

  • Chorizo criollo
  • Costilla
  • Vacío
  • Matambre.

También esta la parrillada de achuras, consistente en:

  • Riñón, corazón
  • Chinchulines
  • Tripa gorda
  • Mollejas
  • Entraña, siendo ésta una de las mas preciadas por su sabor y textura.

 

Sabemos que un buen vino es muy buen amigo de de la carne así que no puede faltar en el asado.

Pizza a la barbacoa

Siempre que nos dicen comer pizza, nos imaginamos el horno y al cocinero italiano con la masa, sin embargo, gracias a la inmigración italiana hacia Argentina, la pizza argentina se desarrollo por si sola en gran variedad y sabores; por supuesto también ha caído a la parrilla (como se dice en el Gaucho Martín Fierro, todo bicho que camina va a parar al asador).

Consiste en una masa fina y de textura suave y crujiente, donde los aderezos son a gusto, por ejemplo:

  • Margarita
  • Tropical con piña y cerezas
  • Cebolla y mozarella
  • 4 quesos con miel y oliva negras
  • Jamón con rúcula
  • Y hay una infinidad de variantes para deleitar el paladar…

 

Empanadillas argentinas

empanadas

Su nombre original es empanadas. Lógicamente son de carne de ternera, pero se pueden realizar de una gran variedad de ingredientes:

  • Queso
  • Espinaca y requesón
  • Maíz y queso
  • Pollo
  • Picantes
  • Dulces, etc, se pueden comer al horno o fritas.

Pollo al disco

Esta comida es realmente muy campera ya que nació en el medio de las grandes llanuras, donde volver a casa a comer realmente era demasiado tiempo de viaje, entonces el único recipiente que había era un disco de labranza, donde al calentarlo con yesca (leña fina) se podía cocinar encima, pues el pollo al disco consiste en una especie de estofado en los cuales los ingredientes de base son :

  • Pollo
  • Pimiento
  • Cebolla
  • Zanahoria
  • Cerveza o vino blanco.

Partiendo de estos y en combinación con muchos otros, hay infinidad de variantes.